© Linda Åkesson 2017

January 27, 2018

Igår lagade jag den godaste middag jag ätit på mycket länge. Ost- och pestofylld panerad pangasiufilé med champagnesås. Oamoam! 

Panera fisken på bara en sida. Först mjöl, sen ägg och ströbröd (glöm inte salta och peppra lite också). 

Lägg ostskivor på den opanerade sidan så de täcker, bred på röd pesto (jag tog Garants bomba calabrese) och lägg över den andra filén (med opanerade sidan nedåt). 

Pensla eller spraya lite olja över fisken, lägg på en bakplåtspappersklädd plåt och baka på 250 grader i ca 20 minuter, tills paneringen är riktigt frasig. 

CHAMPAGNESÅS

2,5 dl matlagningsgrädde

En skvätt fiskfond 

En sked naturell creme fraiche

Lite tomatpuré

En nypa vardera av dill och gräslök

En knivsudd salt

1,5 dl champagne (eller mer om du vill 🙂)

Red av med mjöl eller redning. Lägg i en näve räkor precis innan servering. 

Jag kan varmt rekommendera jasminris till! 

January 25, 2018

Jag har varit sugen på semlor ett tag nu, men har inte luskat ut något bra ställe att handla på om man vill ha såna som är fria från gluten och mjölk. Det närmsta jag kommit är gluten- och laktosfria. Tills jag såg att de har semlor på Sthlm raw. Köpte en semla (sorry, locket såg så smarrigt ut så jag slök det innan jag fotade..) och en bakelse med hallonmousse, karamell och choklad.
 

Jag är nybörjare på det här med raw, och jag måste erkänna att jag har lite svårt för torkad frukt på det här sättet - det blir lätt för mycket... Men att det inte innehåller raffinerat socker är ju bra! Det blir ganska sött ändå. Tycker att det smakar lite jul. Raw  food är nyttigt både för klotet och för kroppen. Men 59 spänn för en liten semla är dyrt. Även om den är raw enligt konstens alla regler. 

January 23, 2018

Nu har jag äntligen sett Sameblod, som på ett brutalt och naket sätt skildrar ett förtryck. Och en smärtsam längtan efter att vilja fly från det man är. Byta liv. Men när alla säger att man inte kan det bara för att man är något som inte går att påverka. Filmen skildrar livet på en internatskola för samer. En exotisk minoritet i vårt Sverige, som det är ok att behandla lite hur som helst, vilket är tydligt genom hela filmen. Som t ex när eleverna står på rad medan besökarna känner på deras kläder och hår


Som funktionsnedsatt känner jag mig otroligt träffad. Jag vet allt om hur det är att vara stämplad. Att ständigt få höra att man inte är som andra och inte har samma möjligheter som andra. När huvudpersonen Elle Marja uttrycker en önskan om att läsa på universitet, förkunnar lärarinnan högtidligt att man inte kan läsa vidare efter att ha gått i den skolan. Att samer enligt forskning inte klarar samma saker som svenskar, och inte klarar sig i stadsmiljö.

Hopplöst.

Fast.

Stämplad.

Men hon gö...

January 21, 2018

Det är nåt speciellt med söndagar tycker jag. Jag brukar ofta få väldigt mycket positiv energi och bli väldigt kreativ just på söndagar. Veckans sista dag - lämna den med värdighet, och upptakt inför den kommande veckan. Ofta om jag har plugg över helgen så brukar jag sitta med det på söndagen. Söndag är min vargtimme/dag. Idag har det varit kanonväder så jag och Dilse har gått en lång härlig promenad ner till Mälarhöjdsbadet och så har jag skrivit en recension. Hoppas ni också haft en underbar dag!

 

January 20, 2018

God kväll! Har varit lite seg i några dagar p g a halsont som kommit och gått. Men det onda munsåret jag haft i över en vecka är iaf borta äntligen, så skönt! Igår spelade jag in det andra avsnittet av min podd. Och idag har jag sett en väldigt bra, gripande och intressant teater. Jag heter Bente (med bland annat Anki Larson från Saltön), handlar om fyra väninnor, varav den ena får Alzheimer. Det var en väninna som tipsade mig om att gå med på en facebooksida som heter Provpublik Stockholm. Där finns massvis med genrepetitioner att se helt gratis. Eftersom jag ju älskar att gå på teater och inte direkt är rik (än), så passar det mig utmärkt :). Nu ska jag städa undan lite här, blir nog rätt tidigt i säng ikväll faktiskt. Hoppas det blir lika underbart väder ute imorgon som det var på dagen idag! Och jag håller tummarna för att min vän är kry så hon kan bruncha med mig imorgon.    

ÅÅÅÅ, JAG HATAR  DESSA TIDER NÄR SJUKDOMSKÄNSLAN KOMMER OCH GÅR SÅDÄR, VAR OCH V...

January 17, 2018

God kväll! Jag skrev inte igår, I know. Och inte fått nåt jobbmen jag har nu iaf börjat redigera min bok, det är alltid något 😋. Imorse var det återbesök på ortopedn igen. Det blir mer operation 😞. Ikväll har jag blivit bjuden på ljuvligt god indisk mat av bästa vännen på restaurang Ellora, enligt mig en av stans bästa. 

Tarka daal (linsgryta), veg. Kofta (grönsaksbullar i sås), Palak paneer (spenat med indisk ost), chapatibröd och chicken tikka butter masala

 Fish shoop (friterade fiskkakor)

January 15, 2018

Längesen sist nu igen, men jag har inte legat på latsidan. Iaf inte så mycket... Jag har sökt jobb som en galning! Jag söker allt som kommer i min väg som jag kan ta, och det är ju ändå ganska mycket. Problemet är snarare den sjuka svårigheten att få fäste. man ska ha så mycket erfarenhet överallt, men hur ända in i helsike ska man kunna få erfarenhet om man aldrig får börja??? Alla som idag besitter en gedigen erfarenhet har en gång varit oerfarna, och de hade aldrig blivit erfarna om ingen hade trott på dem den gången! Därför är det så obehagligt när arbetsgivare resonerar så.... hur ska man inte kunna ta det personligt då? Men jag vägrar att ge upp, JAG KAN, VILL, SKA JOBBA!!! Mitt största mål är att kunna försörja mig själv, helt av egen kraft. Att alltid i fortsättningen bli anlitad för min person och min kompetens och inte för - som en bekant så fyndigt uttryckte det i en debattartikel -  att tjäna som mångfaldssmycke för att företaget ska kunna slå slå sig för bröstet och säga a...

January 3, 2018


Hoho, ja nu har det varit jul och nyår och sådär... Efter skön helighet, först hos familjen i Västeregötland och sen bland gamla och nya vänner på natursköna Almåsa, är jag tillbaka hemma. Där blev det ju inte riktigt som jag hade tänkt mig då, eftersom jag inte fick förlängt kontrakt som värvare på Individuell Människohjälp. Det är svårt när man kämpar och gör sitt allra bästa men inte kan påverka resultat. För man kan ju liksom inte ta sig in i människors hjärnor och göra så att de blir månadsgivare. Tur är väl det, herre gud vad läskigt det skulle vara att leva om det gick att göra så... Ja, så nu är jag tillbaka till ruta nr 1 igen, söker nytt jobb. Den senaste månaden har varit utvecklande för mig på så många sätt! Bara en sån sak som att jag får en helt vanlig anställning utan en massa bidrag och lulllull - att en arbetsgivare tror på mig till hundra procent, ser förbi mina funktionsnedsättningar (hon frågade inte ens om det på intervjun!). Det är för mig oerhört stort! Jag har...

Please reload

Senaste inlägg

September 27, 2019

September 15, 2019

August 20, 2019

August 14, 2019

August 6, 2019

August 5, 2019

January 25, 2019

Please reload

Arkiv
Please reload

Sök efter taggar
Följ mig på sociala medier!
This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now